Minipivovar Žamberk

Tento článek potřebuje úpravy.

Můžete Wikipedii pomoci tím, že ho vylepšíte. Jak by měly články vypadat, popisují stránky Vzhled a styl, Encyklopedický styl a Odkazy.

---

Konkrétní problémy: mj. aktualizovat, upravit styl. a redukovat promo formulace

Minipivovar Žamberk
Stát	Česko Česko
Místo	Žamberk
Založen	1995
Majitel pivovaru	Intero s.r.o. nájemce: Jiří Chmelan
Roční produkce	560 hl (2005)
Názvy značek	Žamberecký Kanec 10 % Žamberecký Kanec 12 % Žamberecký Kanec 13 % Žamberecký Kanec 14 % pšeničné pivo
Adresa	Československé armády 1400 Žamberk 564 01
Kontakt	Telefon: 777 669 908
Oficiální web	http://www.pivovarzamberk.cz/
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Minipivovar Žamberk je žamberský minipivovar společnosti Intero s. r. o. Tento minipivovar má roční výstav až 560 hl.^[zdroj?]

Minipivovar Žamberk byl založen roku 1995 Milošem Chmelanem. Jeho společnost kompletovala minipivovary po celé Evropě i v Čechách a žamberský je v pořadí patnáctý. Značka piva Žamberecký Kanec má podobu se znakem města a vyrábí se od roku 1997. Od roku 2000 do roku 2013 byl nájemcem pivovaru Ing. Zdeněk Kalous. Prvním pivem vařeným při příležitosti svátku Cyrila a Metoděje byla tmavá čtrnáctka.^[1]

Ing. Zdeněk Kalous ukončil nájem k 30. 9. 2013. Pivovar má nyní na starost Jiří Chmelan.

Současně s prohlídkou pivovaru mohou návštěvníci posedět v pivnici, která je součástí pivovaru a ochutnat pivo vyrobené pouze ze sladu, chmele a žamberské vody. Pivo s názvem „Žamberecký kanec“ je nefiltrované, nepasterizované s nepatrnými zbytky kvasnic, které jsou přítomné pouze ve formě gravitačně neodloučeného zbytku po kvašení. Občas se tu setkáme s kvasnicovým pivem, které se vyrábí dodatečným přidáním podílu rozkvašené mladiny do hotového piva v průběhu stáčení.^[2]

Čepují se celoročně 4 druhy piva.

spodně kvašená piva

• 10° výčepní světlé
• 12° ležák (jantarový , "ale", z nakouřeného sladu "Uzený kanec")
• 13° speciální světlé pivo
• STAUT silné, hluboce prokvašené černé pivo hořké chuti

• 9° výčepní světlé, vyrobeno z pšeničného sladu tzv. "weissbier"
• 12° ležák (z nakouřeného sladu "Nakouřený kanec")
• 14° speciální tmavé pivo

Ochucené ležáky:

• višňový
• konopný
• banánový
• borůvkový

• Chmelové lihoviny – 38% PIVKA a PIVODEČKA
• Chmelové likéry – 18% LUPULKA, 13,5 % ROZÁRČIN SEN
• Chmelový list – (větévka) v lahvi s likérem či s lihovinou
• Chrum – 37,5% lahodný tuzemák s přídavkem chmelu

• 
  Pohled přes ulici Československé armády
• 
  Pohled ze dvora, kde je též vchod do prodejny
• 
  Pivnice s výčepem slouží zároveň jako varna

Historie pivovarnictví v Žamberku se datuje do roku 1508, kdy Jan Žampach udělil žamberským právo, aby vody z kašny a z trub na vaření piva mohli užívati a za to z várky dvě kopy platili.^[3] Nejstarší zpráva o městském pivovaru je z roku 1621 kdy je uveden zápis v gruntovní knize o prodeji gruntu na "spilkách" tam kde dnes stojí hostinec zvaný "Na kopečku".^[4]

Počátky panského pivovaru v Žamberku jsou spjaty s tzv. Karlovským domem, obytným kamenným domem, který si nechal postavit po roce 1568 Karel Žampach, nový majitel žampašské poloviny Žamberka. V tomto Karlovském domě byl po roce 1681 zřízen první žamberský panský pivovar. Před pivovarem stála kašna, do níž byla vedena voda z panské vodárny.

Panská vodárna, byla umístěna na vyvýšeném místě v jedné z věží původního jižního opevnění zámeckého sídla Mikuláše z Bubna. Část této stavby čtvercového půdorysu, pokryté vysokou jehlancovou střechou je ještě nyní vidět v parku jižně od zámku. O náhon k vodárně a o trkač, který dopravoval vodu do vodárny se musel starat mlynář prastarého zámeckého mlýna. Pod zámkem byly chmelnice na kterých se chmel pěstoval až do poloviny 19. století.^[5] Pivo se vařilo na 30 sudů a 1 vědro (sud piva = 4 vědra = 226,4 litru)-(68 hl). V pravé části hospodářských budov bylo uloženo obilí, zejména pšenice a ječmen, které bylo užíváno pro potřeby pivovaru. Za semletí sladu na pivo dostal mlynář za každou várku půl vědra piva (tj. 20 mázů).^[6] Na počátku 19. století byl zámecký pivovar nezbytným a dobře fungujícím vrchnostenským podnikem. Pod varnou piva byl v hloubce 20 m rozsáhlý labyrint sklepů rozdělených podle použití na sklepy pro uchování ledu (lednic), spilkové sklepy, kde pivo ve velkých kádích kvasilo, a ležácké sklepy, kde po prokvašení se pivo zachladilo a po odčerpání sedlých kvasnic se sudovalo. Sklepy pro ukládání menších sudů a později lahví piva bývaly nejen v blízkosti pivovaru, ale také pod zámeckou budovou.^[7]

V roce 1858 zdědil žamberský velkostatek i se zámkem a dvory baron Jiří Parish. Za něho byly v roce 1866 nově upraveny interiéry zámecké budovy a současně byly přestavěny a zmodernizovány hospodářské budovy na prvním nádvoří, zvláště pivovar. Pivem z panského pivovaru byli odměňováni např. hudebníci zámeckého orchestru za hudební produkce. Panský pivovar byl později pronajat Gottliebu Grünwaldovi. Také za jeho správy pivovar prosperoval a pivo bylo nepostradatelným nápojem pro nejrůznější příležitosti. V roce 1927 končí výroba piva v zámeckém pivovaru a o pět let později byl pivovar Charlesem Parishem pronajat jako sklad Pardubickému pivovaru. Ve 40. letech byly prostory znovu pronajaty, a to firmě pana Lehrause, který se specializoval na výrobu likérů. V květnu roku 1948 byl majetek Charlese Parishe znárodněn a zabaven Československým státem. Od 30. září 1949 byla využívána budova pivovaru dále jako sklad piva Královéhradeckého pivovaru a budova bývalé sladovny byla předána k užívání Českomoravským vinařským závodům. V roce 1950 byla vytvořena expozice městského muzea v zámku a část fondu byla deponována do prostor špýcharu bývalého pivovaru.

• Obrazy z panství Žamberk, soubor litografií Martina Tejčka vydané Městským muzeem v Žamberku. Archivováno 5. 7. 2020 na Wayback Machine.
• Paměti Žamberské, sešit IV, Dr.Eduard Albert a P. Karel Chotovský str.308.

• Žamberecký Kanec

• Stránky pivovaru restaurace a kavárny Žamberecký Kanec
• Stránky druhého žamberského minipivovaru Letohradský Jelen Archivováno 28. 1. 2022 na Wayback Machine.
• pivovary.info: Minipivovar Žamberk Archivováno 28. 11. 2010 na Wayback Machine. – záznam v databázi pivovarů
• Almanach k 50. výročí SŠ OŘS v Žamberku - Historie budovy zámku v Žamberku Archivováno 2. 5. 2014 na Wayback Machine.