Panýr

V tomto článku prozkoumáme téma Panýr z různých perspektiv s cílem analyzovat jeho dopad na moderní společnost. Od jeho vzniku až po jeho dnešní vliv provedeme prohlídku nejdůležitějších aspektů souvisejících s Panýr. Kromě toho prozkoumáme možné důsledky a důsledky, které může mít Panýr v různých oblastech, a také budoucí perspektivy, které toto téma vyvolává. Prostřednictvím podrobné a vyčerpávající analýzy se pokusíme osvětlit Panýr a jeho význam v současném světě.

Panýr
Základní informace
Místo původuIndie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Panýr (z perského panir, což znamená sýr,[1] v anglickém přepisu paneer) je druh čerstvého tvarohového sýra z indického subkontinentu. Vyrábí se z ohřátého kravského či buvolího mléka přidáním kyseliny (například citronové šťávy) a stlačením vysráženého tvarohu.[2] Přesné místo vzniku sýru není známo – možný je staroindický, afghánsko-íránský nebo portugalsko-bengálský původ.[3] V severoindické kuchyni je součástí pokrmů jako například mattar panir (panýr s hráškem v rajčatové omáčce), palak panir (panýr v husté špenátové omáčce) nebo panir tikka (vegetariánská verze jídla kuřecí tikka z marinovaných kostek panýru).

Mikrostrukturu panýru detailně zkoumal český chemik Miloš Kaláb.[4]

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Paneer na anglické Wikipedii.

  1. ↑ DAVIDSON, Alan. The Oxford Companion to Food. 2. vyd. Oxford: Oxford University Press, 2006. Dostupné online. ISBN 978-0191018251. (anglicky) 
  2. ↑ KUMAR, Sunil; RAI, D.C.; NIRANJAN, K.; BHAT, Zuhaib. Paneer—An Indian soft cheese variant: a review. S. 821–831. Journal of Food Science and Technology . Springer, 2011. Čís. 5, s. 821–831. doi:10.1007/s13197-011-0567-x. (anglicky) 
  3. ↑ ROUFS, Timothy G.; SMYTH ROUFS, Kathleen. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara: ABC-CLIO, 2014. Dostupné online. ISBN 9781610692212. S. 168. (anglicky) 
  4. ↑ Mikrostruktura surového, smaženého a vařeného Panýru... (v angličtině)

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu panýr na Wikimedia Commons