Jamajská kuchyně

Jamajská kuchyně (anglicky: Jamaican cuisine) je typickým příkladem afro-karibské kuchyně. Vychází především z africké kuchyně (z Afriky pocházejí pokrmy je callaloo nebo marinovaná masa), byla ale ovlivněna také britskou kuchyní (masové taštičky), indickou kuchyní (placky roti, kari), kuchyní místních Indiánů (bammy) a v menší míře také dalšími kuchyněmi (čínskou, španělskou).

Důležitou roli v jamajské kuchyni hraje maso, drůbež, ryby, mořské plody, zelenina a chilli. Na Jamajce je dostupné mnoho druhů tropického ovoce. Typické jamajské jídlo je velice pikantní.^[1]

Příklady jamajských pokrmů

Příklady jamajských pokrmů:^[1]

Jerk, kusy masa (kuřecího nebo vepřového) marinované v kyselé a velice pikantní marinádě, grilované
Callaloo, dušená směs, jejímž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá). Mezi další používané suroviny patří mj. ryby nebo chilli. Na Jamajce se obvykle podává k snídani.
Patties, taštičky plněné masem
Ackee and saltfish, ovoce ackee (poddužák lahodný) podávané se solenou sušenou treskou
Rýže s fazolemi
Kari
Pepperpot, masová polévka ochucená skořicí
Bammy, maniokový chléb
Stamp and Go, smažené kousky z tresky
Rum cake, dezert z rumu a sušeného ovoce
Gizzada, zákusek plněný sladkou náplní z kokosu

Příklady jamajských nápojů:^[1]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jamaican cuisine na anglické Wikipedii.

Kuchyně severní a střední Ameriky

Severní Amerika	Kanada (Québec) • Mexiko • USA (Americký jih • Americký jihozápad • Americký severozápad • Havaj • Kalifornie • Louisiana • New York • Nová Anglie • Portoriko • Středozápad) • (Grónsko)

Střední Amerika	Belize • Guatemala • Honduras • Kostarika • Nikaragua • Panama • Salvador

Karibské ostrovy	Antigua a Barbuda • Bahamy • Barbados • Dominika • Dominikánská republika • Grenada • Haiti • Jamajka • Kuba • Svatá Lucie • Svatý Kryštof a Nevis • Svatý Vincenc a Grenadiny • Trinidad a Tobago