Cassava



Všechny poznatky, které lidé za staletí nashromáždili o Cassava, jsou nyní k dispozici na internetu a my jsme je pro vás shromáždili a uspořádali co nejpřístupnějším způsobem. Chceme, abyste měli rychlý a efektivní přístup ke všem informacím o Cassava, které chcete vědět, aby vaše zkušenost byla příjemná a abyste měli pocit, že jste skutečně našli informace o Cassava, které jste hledali.

Pro dosažení našich cílů jsme se snažili nejen získat co nejaktuálnější, nejsrozumitelnější a nejpravdivější informace o Cassava, ale dbali jsme také na to, aby design, čitelnost, rychlost načítání a použitelnost stránky byly co nejpříjemnější, abyste se mohli soustředit na to podstatné, znát všechny dostupné údaje a informace o Cassava, aniž byste se museli starat o cokoli dalšího, o to jsme se již postarali za vás. Doufáme, že jsme dosáhli svého cíle a že jste našli informace, které jste chtěli o Cassava. Proto vás vítáme a vyzýváme, abyste si i nadále užívali používání scientiacs.com.

Cassava
Ilustrace rostlinných list a kvtin
Listy rostliny manioku
Fotografie podlouhlé hndé hlízy
Kasavová hlíza (voskovaná)
Vdecká klasifikace Upravit
Království: Plantae
Clade : Tracheofyty
Clade : Krytosemenné rostliny
Clade : Eudicoti
Clade : Rosids
Objednat: Malpighiales
Rodina: Euphorbiaceae
Rod: Manihot
Druh:
M. esculenta
Binomické jméno
Manihot esculenta
Synonyma
  • Janipha aipi (Pohl) J.Presl
  • Janipha manihot (L.) Kunth
  • Jatropha aipi (Pohl) Göpp.
  • Jatropha diffusa (Pohl) Steud.
  • Jatropha digitiformis (Pohl) Steud.
  • Jatropha dulcis J.F.Gmel.
  • Jatropha flabellifolia (Pohl) Steud.
  • Jatropha loureiroi (Pohl) Steud.
  • Jatropha manihot L.
  • Jatropha mitis Rottb.
  • Jatropha paniculata Ruiz & Pav. bývalý Pax
  • Jatropha silvestris Vell.
  • Jatropha stipulata Vell.
  • Odkaz Mandioca aipi (Pohl)
  • Mandioca dulcis (JFGmel.) D.Parodi
  • Odkaz Mandioca utilissima (Pohl)
  • Manihot aipi Pohl
  • Smrk Manihot aypi
  • Manihot cannabina Sweet
  • Manihot diffusa Pohl
  • Manihot digitiformis Pohl
  • Manihot dulcis (JFGmel.) Baill.
  • Manihot edule A. Rich.
  • Manihot edulis A. Rich.
  • Manihot flabellifolia Pohl
  • Manihot flexuosa Pax & K.Hoffm.
  • Manihot loureiroi Pohl
  • Manihot melanobasis Müll. Arg.
  • Manihot smrk Pax
  • Manihot utilissima Pohl

Manihot esculenta , obyejn nazvaný kasava ( / k s v / ), maniok nebo yuca (krom etných regionálních jmen) je devný ke z pryec rodina, Euphorbiaceae , pocházející z Jiní Ameriky. Pestoe je kasava vytrvalá rostlina, je iroce pstována jako jednoletá plodina v tropických a subtropických oblastech pro svj jedlý krobový hlízovitý koen , hlavní zdroj sacharid . Akoli to je asto nazýváno yuca v ástech panlské Ameriky a ve Spojených státech, to není píbuzné yucca , ke v rodin Asparagaceae . Maniok se konzumuje peván ve vaené form, ale znané mnoství se pouívá k extrakci maniokového krobu, zvaného tapioka , který se pouívá pro potraviny, krmiva a prmyslové úely. Brazilská farinha a související garri ze západní Afriky je jedlá hrubá mouka získaná strouháním koen manioku, lisováním vlhkosti ze získané strouhané duiny a koneným suením (a praením jak v pípad farinha, tak garri).

Maniok je po rýi a kukuici tetím nejvtím zdrojem potravinových sacharid v tropech . Cassava je hlavní základní potravinou v rozvojovém svt a poskytuje základní výivu více ne pl miliardy lidí. Je to jedna z plodin nejvíce odolných vi suchu, schopná rst na okrajových pdách. Nigérie je nejvtím svtovým producentem manioku, zatímco Thajsko je nejvtím vývozcem maniokového krobu.

Maniok je klasifikován jako sladký nebo hoký. Stejn jako ostatní koeny a hlízy obsahují hoké i sladké odrdy manioku antinutriní faktory a toxiny, piem hoké odrdy obsahují mnohem vtí mnoství. Ped konzumací musí být ádn pipraven, protoe nesprávná píprava manioku me zanechat dostatek reziduálního kyanidu, který me zpsobit akutní intoxikaci kyanidem , strumu a dokonce i ataxii , ástenou paralýzu nebo smrt. Toxitjí odrdy manioku jsou záloním zdrojem ( plodina pro zajitní potravin ) v dobách hladomoru nebo potravinové nejistoty na nkterých místech. Zemdlci asto dávají pednost hokým odrdám, protoe odstraují kdce, zvíata a zlodje.

Popis

Koen manioku je dlouhý a zúený, s pevnou, homogenní duinou obalenou oddlitelnou krou, silnou asi 1 mm, zvení hrubou a hndou. Komerní kultivary mohou mít v horní ásti prmr 5 a 10 centimetr (2 a 4 palce) a piblin 15 a 30 cm (6 a 12 palc) dlouhé. Podél osy koene probíhá devitý cévní svazek . Duina me být kídov bílá nebo naloutlá. Koeny manioku jsou velmi bohaté na krob a obsahují malé mnoství vápníku (16 mg/100 g), fosforu (27 mg/100 g) a vitamínu C (20,6 mg/100 g). Jsou vak chudí na bílkoviny a dalí iviny . Naproti tomu listy manioku jsou dobrým zdrojem bílkovin (bohatých na lysin), ale s nedostatkem aminokyseliny methioninu a pípadn tryptofanu .

Podrobnosti o rostlinách kasavy
Nezpracované koeny
List
Detail listu
Nabrané pupeny
Semena

Djiny

eny z Taíno pipravující maniokový chléb v roce 1565: strouhání koen yucy do pasty, tvarování chleba a jeho vaení na ohnitm ohn

Divoké populace poddruhu M. esculenta flabellifolia , který se ukázal být pedchdcem domestikované kasavy, jsou soustedny v západo-centrální Brazílii, kde bylo pravdpodobn poprvé domestikováno ne více ne 10 000 let BP . Formy moderních domestikovaných druh lze nalézt také ve volné pírod na jihu Brazílie. Do roku 4 600 p. N. L. Se v níinách Mexického zálivu na archeologickém naleziti San Andrés objevuje pyl manioku (kasavy) . Nejstarí pímý dkaz pstování manioku pochází z 1400 let starého mayského nalezit Joya de Cerén v Salvadoru . Díky vysokému potravinovému potenciálu se stal základní potravinou pvodních populací severní Jiní Ameriky, jiní Mezoameriky a lidí Taino na karibských ostrovech , kteí ji pstovali pomocí vysoce výnosné formy mnícího se zemdlství v dob evropské kontakt v roce 1492. Cassava byla základní potravinou pedkolumbovských národ v Americe a je asto zobrazována v domorodém umní . Lidé z Moche asto zobrazovali yucu ve své keramice.

panlé ve své rané okupaci karibských ostrov nechtli jíst kasavu nebo kukuici, kterou povaovali za nepodstatnou, nebezpenou a ne výivnou. Dávali pednost jídlm ze panlska, konkrétn peninému chlebu, olivovému oleji, ervenému vínu a masu, a povaovali kukuici a kasavu za kodlivé pro Evropany. Pstování a konzumace manioku nicmén pokraovaly jak v portugalské, tak ve panlské Americe. Hromadná výroba maniokového chleba se stala prvním kubánským prmyslem, který zaloili panlé. Lod odlétající do Evropy z kubánských pístav, jako jsou Havana , Santiago , Bayamo a Baracoa, pepravovaly zboí do panlska, ale na cestu bylo teba zajistit námoníky. panlé také potebovali doplnit své lod sueným masem, vodou, ovocem a velkým mnostvím maniokového chleba. Námoníci si stovali, e jim to zpsobuje zaívací potíe. Tropické kubánské poasí nebylo vhodné pro výsadbu penice a maniok by nezestárl tak rychle jako bný chléb.

Maniok byl do Afriky zaveden portugalskými obchodníky z Brazílie v 16. století. Piblin ve stejném období byl také pedstaven do Asie prostednictvím kolumbijské burzy portugalskými a panlskými obchodníky vysazenými ve svých koloniích v Goa, Malacca, východní Indonésii, Timor a na Filipínách. Kukuice a maniok jsou nyní dleitými základními potravinami, které nahrazují pvodní africké plodiny v místech, jako je Tanzanie. Maniok se také stal dleitou plodinou v Asii. Zatímco v ástech východní Indonésie je cenným základním jídlem, pstuje se pedevím pro tbu krobu a výrobu biopaliv v Thajsku, Kambodi nebo Vietnamu. Maniok je nkdy popisován jako chléb trop, ale neml by být zamován s tropickým a rovníkovým chlebovým stromem (Encephalartos) , chlebovníkem (Artocarpus altilis) nebo africkým chlebem (Treculia africana) . Tento popis rozhodn platí v Africe a ástech Jiní Ameriky; v asijských zemích, jako je Vietnam, se erstvá maniok v lidské strav tém nevyskytuje.

Existuje legenda, e kasava byla zavedena v letech 1880-1885 n. L. Do jihoindického státu Kerala králem Travancore , Vishakham Thirunal Maharaja, poté, co království zasáhl velký hladomor, jako náhraka rýe. Existují vak zdokumentované pípady pstování kasavy v nkterých ástech státu ped dobou Vishakham Thirunal Maharaja. Manioku se v malabartin íká kappa nebo maricheeni . To je také odkazoval se na jako tapioka v indické anglitin pouití.

Výroba

V roce 2018 inila celosvtová produkce koene manioku 278 milion tun , piem nejvtím výrobcem na svt byla Nigérie , která vyprodukovala 21% celkové svtové produkce (tabulka). Dalími významnými pstiteli byly Thajsko a Demokratická republika Kongo .

Výroba manioku - 2018
Zem Výroba (miliony tun )
 Nigérie 59,5
 Thajsko 31.7
 Demokratická republika Kongo 30.0
 Brazílie 17.6
 Indonésie 16.1
Svt 278
Zdroj: FAOSTAT z Organizace spojených národ

Maniok je jednou z plodin nejvíce odolných vi suchu, lze jej úspn pstovat na okrajových pdách a poskytuje pimené výnosy tam, kde mnoho jiných plodin neroste dobe. Cassava je dobe pizpsobena v zempisných íkách 30 ° severn a jin od rovníku, ve výkách mezi hladinou moe a 2 000 m (7 000 ft) nad hladinou moe, v rovníkových teplotách, s deovými srákami od 50 do 5 000 mm (2 a 200 palc) ron, a do chudých pd s pH v rozmezí od kyselých po zásadité. Tyto podmínky jsou bné v nkterých ástech Afriky a Jiní Ameriky.

Maniok je vysoce produktivní plodina, kdy vezmeme v úvahu mnoství kalorií vyrobených v potravinách na jednotku pdy za den (250 000 kcal/hektar/den ve srovnání s 156 000 pro rýi, 110 000 pro penici a 200 000 pro kukuici).

Ekonomický význam

Cassava, jamy ( Dioscorea spp.) A sladké brambory ( Ipomoea batatas ) jsou dleitými zdroji potravy v tropech. Rostlina manioku poskytuje tetí nejvyí výnos sacharid na obdlávanou plochu mezi plodinami, po cukrové ttin a cukrové ep . Maniok hraje obzvlát dleitou roli v zemdlství v rozvojových zemích, zejména v subsaharské Africe , protoe se mu daí na patných pdách a s nízkými srákami a protoe je to trvalka, kterou lze sklízet podle poteby. Jeho iroké okno sklizn mu umouje psobit jako rezerva hladomoru a je neocenitelné pi ízení pracovních rozvrh. Zemdlcm chudým na zdroje nabízí flexibilitu, protoe slouí bu jako ivobytí, nebo jako trní plodina.

Celosvtov je 800 milion lidí závislých na kasav jako základním jídle. ádný svtadíl není tak závislý na koenových a hlízových plodinách, jako je Afrika. Ve vlhkých a sub-vlhkých oblastech tropické Afriky je to bu primární základní potravina, nebo sekundární costaple. Napíklad v Ghan zaujímají kasava a jamy dleité postavení v zemdlské ekonomice a podílejí se zhruba 46 procenty na hrubém domácím produktu v zemdlství. Cassava pedstavuje v Ghan denní kalorický píjem 30 procent a pstuje ji tém kadá zemdlská rodina. Význam manioku pro mnoho Afrian je ztlesnn v názvu Ewe (jazyk pouívaný v Ghan, Togu a Beninu ) pro rostlinu agbeli , co znamená existuje ivot.

V Tamil Nadu , Indie, existuje mnoho továren na zpracování manioku podél National Highway 68 mezi Thalaivasal a Attur . Cassava je iroce pstována a konzumována jako základní potravina v Andhra Pradesh a v Kerale . V Assamu je dleitým zdrojem uhlohydrát zejména pro domorodce z kopcovitých oblastí.

V subtropické oblasti jiní íny je maniok po rýi , batátu , cukrové ttin a kukuici pátou nejvtí plodinou z hlediska produkce . ína je také nejvtím exportním trhem pro kasavu vyrábnou ve Vietnamu a Thajsku. Více ne 60 procent produkce manioku v ín je soustedno v jediné provincii, Guangxi , v prmru více ne sedm milion tun ron.

Vyuití

Alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje z manioku zahrnují cauim a tiquira (Brazílie), kasiri (Guyana, Surinam), impala (Mosambik), masato (peruánská Amazonia chicha ), parakari nebo kari (Guyana), nihamanchi (Jiní Amerika) také známé jako (Ekvádor a Peru), ö döi (chicha de yuca, Ngäbe-Bugle, Panama), sakurá (Brazílie, Surinam) a tarul ko (Darjeeling, Sikkim, Indie).

Kulináské

Pokrmy na bázi manioku se hojn konzumují vude tam, kde se rostlina pstuje; nkteré mají regionální, národní nebo etnický význam. Maniok musí být ádn uvaen, aby se ped jídlem detoxikoval.

Maniok lze vait mnoha zpsoby. Koen sladké odrdy má jemnou chu a me nahradit brambory. V nkterých domácnostech se pouívá k cholentm . Lze z nj udlat mouku, která se pouívá do chleba, kolá a suenek. V Brazílii se detoxikovaný maniok mele a vaí na suché, asto tvrdé nebo kupavé jídlo známé jako farofa pouívané jako koení, opékané na másle nebo jedené samostatn jako píloha.

Výiva

Maniok, surový
Nutriní hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie 160 kcal (670 kJ)
38,1 g
Cukry 1,7 g
Vláknina 1,8 g
0,3 g
1,4 g
Vitamíny Mnoství
%DV
Thiamin (B 1 )
8%
0,087 mg
Riboflavin (B 2 )
4%
0,048 mg
Niacin (B 3 )
6%
0,854 mg
Vitamín B 6
7%
0,088 mg
Folát (B 9 )
7%
27 g
Vitamín C
25%
20,6 mg
Minerály Mnoství
%DV
Vápník
2%
16 mg
ehlika
2%
0,27 mg
Hoík
6%
21 mg
Fosfor
4%
27 mg
Draslík
6%
271 mg
Sodík
1%
14 mg
Zinek
4%
0,34 mg
Dalí sloky Mnoství
Voda 60 g

Procenta jsou piblin aproximována pomocí doporuení USA pro dosplé.

Surová kasava je 60% vody, 38% sacharid , 1% bílkovin a má zanedbatelný tuk (tabulka). Ve 100 gramech ( 3+1 / 2 -unce) referenní porce, surová maniok poskytuje 670 kilojoul (160 kilokalorií) potravinové energie a 25% denní hodnoty (DV) vitaminu C , ale jinak nemá ádnévýznamné mikroiviny (tj. Nad 10% písluný DV). Vaený maniokový krob má stravitelnost pes 75%.

Maniok, stejn jako ostatní potraviny, má také antinutriní a toxické faktory. Zejména se to týká, jsou Kyanogenní glykosidy z manioku ( linamarin a lotaustralin ). Pi hydrolýze uvolují kyanovodík (HCN). Pítomnost kyanidu v kasav je znepokojující pro lidskou i zvíecí spotebu. Koncentrace tchto antinutriních a nebezpených glykosid se mezi odrdami a také podle klimatických a kulturních podmínek znan lií. Výbr druh manioku, které mají být pstovány, je proto velmi dleitý. Jakmile je hoká kasava sklizena, musí být ped konzumací lidí nebo zvíat ádn oetena a pipravena, zatímco sladkou kasavu lze pouít po varu.

Srovnání s jinými hlavními základními potravinami

A Srovnávací tabulka ukazuje, e maniok je zdrojem pozitivní energie. Ve svých pipravených formách, ve kterých byly jeho toxické nebo nepíjemné sloky redukovány na pijatelnou úrove, obsahuje extrémn vysoký podíl krobu. Ve srovnání s vtinou sponek; maniok je vak chudím dietním zdrojem bílkovin a vtiny dalích základních ivin. Akoli je dleitou souástí, jeho hlavní hodnotou je sloka vyváené stravy.

Srovnání obsahu ivin v manioku a jiných hlavních základních potravin, pokud jsou syrové, musí být interpretována opatrn, protoe vtina sponek není v takových formách jedlá a mnohé jsou nestravitelné, dokonce nebezpen jedovaté nebo jinak kodlivé. Ke konzumaci musí být kadá pipravena a uvaena podle poteby.

Biopalivo

V mnoha zemích zaal významný výzkum s cílem vyhodnotit pouití manioku jako výchozího ethanolového biopaliva . V rámci plánu rozvoje obnovitelné energie v jedenáctém ptiletém plánu v ínské lidové republice bylo cílem zvýit do roku 2010 produkci ethanolového paliva z nugrainové suroviny na dva miliony tun a výroby bionafty na 200 tisíc tun. To odpovídá výmn 10 milion tun ropy. Tento tlak na bezzrnný ethanol byl dále zvýen na cíl 300 milion tun celulózového a neobilného ethanolu kombinovat do roku 2020. V dsledku toho se maniokové chipsy (tapiokové) postupn staly hlavním zdrojem výroby ethanolu. Dne 22. prosince 2007 byla v Beihai dokonena nejvtí továrna na výrobu etanolového paliva na bázi manioku s roní produkcí 200 tisíc tun, která by potebovala v prmru 1,5 milionu tun kasavy. V listopadu 2008 ínská skupina Hainan Yedao Group investovala 51,5 milionu USD do nového zaízení na biopaliva, které by mlo produkovat 120 milion litr (33 milion amerických galon) ron bioetanolu z rostlin manioku.

Krmivo pro zvíata

Strouhané hlízy; detailní zábr na produkt; suení na silnici, které bude pouito pro krmení prasat a kuat

Hlízy manioku a seno se celosvtov pouívají jako krmivo pro zvíata. Seno manioku se sklízí ve fázi mladého rstu (ti a tyi msíce), kdy dosáhne asi 30 a 45 cm (12 a 18 palc) nad zemí; poté se suí jeden a dva dny na slunci, dokud se jeho konený obsah suiny nepiblíí 85 procentm. Seno manioku obsahuje vysoký obsah bílkovin (2027 procent hrubého proteinu ) a kondenzované tísloviny (1,54 procent CP). Je cenn jako dobrý zdroj krmiva pro pevýkavce , jako je skot.

krob na praní

Maniok se také pouívá v ad komern dostupných pracích prostedk, zejména jako krob pro koile a jiné odvy. Pouití maniokového krobu zedného ve vod a nastíkání na textilie ped ehlením pomáhá zpevnit límce.

Pouití potravin

Potenciální toxicita

Maniok koen, kry a listí by nemly být konzumovány syrové, protoe obsahují dv Kyanogenní glykosidy , linamarin a lotaustralin . Ty jsou rozloeny linamarázou , pirozen se vyskytujícím enzymem v kasav, uvolujícím kyanovodík (HCN). Odrdy manioku jsou asto kategorizovány jako sladké nebo hoké, co znamená nepítomnost nebo pítomnost toxických hladin kyanogenních glukosid. Takzvané sladké (ve skutenosti ne hoké) kultivary mohou produkovat jen 20 miligram kyanidu (CN) na kilogram erstvých koen, zatímco hoké mohou produkovat více ne 50krát tolik (1 g/kg). Cassavas pstovaný v období sucha je obzvlát bohatý na tyto toxiny. K usmrcení krysy staí dávka 25 mg istého maniokového kyanogenního glukosidu, který obsahuje 2,5 mg kyanidu. Je známo, e pebytený kyanidový zbytek z nesprávné pípravy zpsobuje akutní intoxikaci kyanidem a strumu a je spojen s ataxií (neurologická porucha ovlivující schopnost chze, také známá jako konzo ). Bylo také spojeno s tropickou kalcifickou pankreatitidou u lidí, co vede k chronické pankreatitid.

Píznaky akutní intoxikace kyanidem se objevují tyi nebo více hodin po poití syrové nebo patn zpracované kasavy: závra, zvracení a kolaps. V nkterých pípadech me dojít k úmrtí do jedné nebo dvou hodin. Lze jej snadno oetit injekcí thiosulfátu (který dává síru k dispozici pro pacientovo tlo k detoxikaci pemnou jedovatého kyanidu na thiokyanát).

"Chronická expozice kyanidu na nízké úrovni je spojena s rozvojem strumy a tropickou ataxickou neuropatií, nervem pokozující poruchou, která iní lovka nestabilním a nekoordinovaným. Silná otrava kyanidem, zejména bhem hladomoru, je spojena s vypuknutím oslabujícího, nevratná paralytická porucha zvaná konzo a v nkterých pípadech smrt. Incidence konzo a tropické ataxické neuropatie me být v nkterých oblastech a ti procenta.

Bhem nedostatku ve Venezuele na konci roku 2010 byly hláeny desítky úmrtí kvli Venezuelanm, kteí se uchýlili k pojídání hoké kasavy, aby omezili hladovní.

Spolenosti, které tradin jedí maniok, obecn chápou, e je nutné urité zpracování (namáení, vaení, kvaení atd.), Aby se zabránilo onemocnní. Krátké namáení (tyi hodiny) manioku nestaí, ale namáení na 1824 hodin me odstranit a polovinu kyanidu. Ani suení nemusí být dostaující.

U nkterých meních koen, sladkých odrd, vaení staí k odstranní vekeré toxicity. Kyanid je unáen ve zpracovatelské vod a mnoství produkovaná pi domácí spoteb je píli malá na to, aby mla dopad na ivotní prostedí. Vtí koeny, hoké odrdy pouívané k výrob mouky nebo krobu, musí být zpracovány tak, aby byly odstranny kyanogenní glukosidy. Velké koeny se oloupou a poté se rozemelou na mouku, která se pak namoí do vody, nkolikrát vymaká a opee. Zrna krobu, která tee s vodou bhem procesu namáení, se také pouívají pi vaení. Mouka se pouívá v celé Jiní Americe a Karibiku . Prmyslová výroba maniokové mouky, dokonce i na úrovni chaty, me generovat v odpadních vodách dostatek kyanidu a kyanogenních glykosid, co má váný dopad na ivotní prostedí.

Píprava jídla

Bezpenou metodou zpracování známou jako zvlhovací metoda je smíchat maniokovou mouku s vodou do husté pasty, rozetít ji v tenké vrstv na koík a poté nechat pt hodin odstát pi 30 ° C ve stínu. V té dob, asi 83% z kyanogenních glykosid jsou lenny podle linamarase ; výsledný kyanovodík uniká do atmosféry, ím je mouka bezpená ke konzumaci tentý veer.

Tradiní metoda pouívaná v západní Africe je oloupat koeny a dát je na ti dny do vody k fermentaci. Koeny se pak suí nebo vaí. V Nigérii a nkolika dalích západoafrických zemích, vetn Ghany, Kamerunu, Beninu, Toga, Pobeí slonoviny a Burkiny Faso, jsou obvykle strouhány a lehce smaeny v palmovém oleji, aby se zachovaly. Výsledkem je potravina zvaná gari . Fermentace se pouívá také na jiných místech, jako je Indonésie (viz Tapai ). Fermentaní proces také sniuje hladinu antinutrient , ím se z manioku stává výivnjí potravina. Spoléhání se na kasavu jako zdroj potravy a výsledné vystavení goitrogenním úinkm thiokyanátu bylo zodpovdné za endemické strumy pozorované v oblasti Akoko v jihozápadní Nigérii .

Projekt s názvem BioCassava Plus pouití bioinenýrství pstovat maniok s niími kyanogenních glykosidy v kombinaci s opevnním z vitaminu A , eleza a bílkovin pro zlepení výivy lidí v subsaharské Africe .

Zemdlství

Sklize

Maniok se sklízí run zvednutím spodní ásti stonku, vytaením koen ze zem a jejich odstranním ze základny rostliny. Horní ásti stonk s listy se ped sklizní utrhnou. Maniok se mnoí rozezáním stonku na piblin 15 cm dlouhé ásti, které se vysazují ped vlhkým obdobím. Rst manioku je píznivý pi teplotách od 25 do 29 ° C (77 a 84 ° F), ale me tolerovat teploty a 12 ° C (54 ° F) a a 40 ° C (104 ° F).

Manipulace a skladování po sklizni

Jakmile jsou hlízy oddleny od hlavní rostliny, prochází maniok posklizovým fyziologickým pokozením (PPD). Hlízy, pokud jsou pokozené, normáln reagují hojivým mechanismem. Stejný mechanismus, který zahrnuje kyseliny kumarové , vak zaíná asi 15 minut po pokození a ve sklizených hlízách se nevypne. Pokrauje, dokud není celá hlíza oxidována a zerná do dvou a tí dn po sklizni, co ji iní nechutnou a nepouitelnou. PPD souvisí s akumulací reaktivních forem kyslíku (ROS) iniciovanou uvolováním kyanidu pi mechanickém odbru. Skladovatelnost manioku me být prodlouena a na ti týdny nadmrnou expresí alternativní oxidázy necitlivé na kyanid, která potlaila ROS 10krát. PPD je jednou z hlavních pekáek, které brání zemdlcm vyváet kasavany do zahranií a vytváet píjem. erstvou maniok lze konzervovat jako brambor, s pouitím thiabendazolu nebo blidla jako fungicidu, poté zabalit do plastu, potáhnout voskem nebo zmrazit.

I kdy byly navreny alternativní metody pro kontrolu PPD, jako je napíklad prevence ROS úinky pi pouití plastových sák pi skladování a peprav, potahování koeny s voskem, nebo zmrazení koeny, se tyto strategie se ukázala být ekonomicky nebo technicky neproveditelné, co vede k chovu z odrdy manioku odolnjí vi PPD a se zlepenou trvanlivostí po sklizni. lechtní rostlin vyústilo v rzné strategie tolerance manioku vi PPD. Jeden byl indukován mutagenními hladinami gama paprsk , které údajn umlovaly jeden z gen zapojených do geneze PPD, zatímco druhým byla skupina klon s vysokým obsahem karotenu, ve kterých jsou postulovány antioxidaní vlastnosti karotenoid k ochran koen ped PPD.

kdci

Hlavní píinou ztrát bhem skladování manioku je zamoení hmyzem. iroká kála druh, které se iví pímo suenými kousky manioku, byla hláena jako hlavní faktor kazení skladované kasavy se ztrátami mezi 19% a 30% sklizené produkce. V Africe byla pedchozím problémem kasava ( Phenacoccus manihoti ) a kasava zelená ( Mononychellus tanajoa ). Tito kdci mohou zpsobit a 80procentní ztrátu plodin, co je extrémn kodlivé pro produkci obivy zemdlc. Tito kdci ádili v 70. a 80. letech minulého století, ale dostali se pod kontrolu po zízení Centra biologické kontroly pro Afriku Mezinárodního institutu tropického zemdlství (IITA) pod vedením Hanse Rudolfa Herrena . Centrum zkoumalo biologickou kontrolu kdc kasavy; dva jihoamerické pirození nepátelé Anagyrus lopezi (a parazitoidem vosa) a Typhlodromalus aripo byly nalezeny (a dravé roztoe), aby úinn kontrolovat kasava mealybug a kasava zelená roztoe, resp.

Virus africké maniok mozaikové zpsobuje, e listy z manioku rostliny vadnou, co omezuje rst koene. Vypuknutí viru v Africe ve 20. letech 20. století vedlo k velkému hladomoru. Virus se íí bílou mukou a transplantací nemocných rostlin do nových polí. Nkdy na konci osmdesátých let dolo v Ugand k mutaci, která zpsobila, e virus byl jet kodlivjí, co zpsobilo úplnou ztrátu list. Tento zmutovaný virus se íil rychlostí 80 kilometr (50 mil) ron a od roku 2005 byl nalezen v Ugand , Rwand , Burundi , Demokratické republice Kongo a Republice Kongo . Celkov jsou viry v tropech váným omezením produkce. Jsou hlavním dvodem úplného nedostatku zvýení výnos v období 25 let a do roku 2021.

Virová choroba kasava hndého pruhu byla celosvtov identifikována jako hlavní hrozba pstování.

Na celém svt byla hláena iroká kála parazitických nematod rostlin spojených s kasavou. Patí sem Pratylenchus brachyurus , Rotylenchulus reniformis , Helicotylenchus spp., Scutellonema spp. a Meloidogyne spp., z nich jsou Meloidogyne incognita a Meloidogyne javanica nejvíce hláené a ekonomicky nejdleitjí. Meloidogyne spp. krmení produkuje fyzicky kodlivé hálky s vejci uvnit. íly pozdji splývají, protoe samice rostou a zvtují se a zasahují do písunu vody a ivin. Koeny manioku s vkem ztvrdnou a omezují pohyb mladistvých a uvolování vajíek. Je proto moné, e i pi nízké hustot po infekci lze pozorovat rozsáhlé zadení. Ostatní kdci a choroby se mohou dostat dovnit fyzickým pokozením zpsobeným tvorbou lui, co vede k hnilob. Nebylo prokázáno, e by zpsobovaly pímé pokození rozíených zásobních koen, ale rostliny mohou mít sníenou výku, pokud by dolo ke ztrát zvtené hmotnosti koen.

Výzkum nematodových kdc manioku je stále v raných fázích; výsledky reakce manioku proto nejsou konzistentní, od zanedbatelných po ván kodlivé. Vzhledem k tomu, e hlístice mají v zemdlských oblastech kasavy tak zdánliv nestabilní distribuci, není snadné jasn definovat úrove pímého pokození pipisovaného nematodm a poté kvantifikovat úspch zvolené metody ízení.

Bylo zjitno, e pouití nematocid má za následek nií poet hálek na koen feeder ve srovnání s kontrolou, spojený s niím potem hnilob v koenech skladování. Organofosforový nematicid femaniphos , pokud byl pouit, neovlivnil rst plodin a promnné parametru výtnosti mené pi sklizni. Pouití nematicidu v manioku není pi zvyování sklizn píli úinné - nicmén nií zamoení pi sklizni a nií následné ztráty pi skladování poskytují vyí úinný výnos. Pouití tolerantních a odolných kultivar je ve vtin národ nejpraktitjí metodou ízení.

Viz také

Reference

externí odkazy

Opiniones de nuestros usuarios

Pavla Holý

Článek o Cassava je úplný a dobře vysvětlený. Neodstraňuji ani nepřidávám čárku.

Marek štěpánková

Konečně! V dnešní době se zdá, že pokud nepíší články o deseti tisících slovech, nejsou šťastní. Redaktoři obsahu, toto ANO je dobrý článek o Cassava.

Iva šimek

Tento záznam o Cassava je velmi zajímavý.