Jelito

V současné době je Jelito tématem, které ve společnosti vyvolává velký zájem. Postupem času se Jelito stal základním prvkem v každodenním životě lidí. Ať už v práci, společensky nebo osobně, Jelito hraje zásadní roli ve způsobu, jakým žijeme. V průběhu historie se Jelito vyvíjel a přizpůsoboval potřebám a požadavkům společnosti a stal se tématem neustálého studia a výzkumu. V tomto článku prozkoumáme různé aspekty a dopady Jelito v každodenním životě a také jeho vliv v různých oblastech a sektorech.

Jelito
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Jelita

Jelito (polsky: kaszanka; německy: Grützwurst) je masný výrobek z vepřového masa a krve. Kromě toho obsahuje kroupy nebo drobné kousky pečiva. Jelito je běžným produktem domácích zabijaček. Podobně jako u jitrnic, i zde jsou základními surovinami méně hodnotná masa – hlava, játra, bůček, kůže, plíce apod. Dalšími ingrediencemi bývá tučný vývar odebraný z povrchu zabíjačkové polévky, rozpuštěné vnitřní sádlo, škvarky, osmažená cibule, česnek, sůl a koření, mezi které patří zejména pepř, majoránka, kmín a nové koření. Složení jelit se liší, každý řezník či výrobce se liší svojí původní recepturou.

Jelita se řadí do dvou hlavních kategorií, kterými jsou jelita kroupová a jelita žemlová. Existují i výrobky, ve kterých jsou jak kroupy, tak žemle.

Výroba jelit

  • Mletí masa na jelita
    Mletí masa na jelita
  • Připravená směs na jelita: kroupy s krví a pomletá masová směs
    Připravená směs na jelita: kroupy s krví a pomletá masová směs
  • Ládování směsi na jelita do náplně nabíječky
    Ládování směsi na jelita do náplně nabíječky
  • Nasazování naládované náplně do nabíječky
    Nasazování naládované náplně do nabíječky
  • Vytlačování směsi do připraveného střívka
    Vytlačování směsi do připraveného střívka
  • Zakončovací práce
    Zakončovací práce

Související články

Externí odkazy